Mais si comme dans les enseignes KFC, mais en meilleure 😅

Poulet marinée 20h dans des épices et du lait fermenté

Ça t'apporte une tendreté de dingue!!

Marinade au lait fermenté

• 5 filets de poulet
• 1 L lait fermenté (lait Ribot ou autre, au rayon frais du supermarché)*
• 2 CàS paprika
• 1 CàS gingembre en poudre
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 pincée de raz el hanout
• sel fin
• poivre moulu

Panure

• Farine
• 4 CàS paprika
• 3 oeufs
• 10 gr sel fin
• 500 gr corn flakes non sucrés

Préparation

La veille

1. Tailler les filets de poulet en morceaux de la taille d’une ou deux bouchées
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la marinade dans le lait fermenté.
3. Ajouter les morceaux de poulets, et laisser au réfrigérateur une 20aine d'heures environ (4h minimum).

Après la marinade Préparer la panure

1. Dans une assiette, mélanger la farine avec le paprika et le sel fin.
2. Dans une assiette creuse, battre les 3 oeufs.
3. Mettre les corn flakes dans un sachet de congélation, les concasser grossièrement pour obtenir une grosse chapelure, les mettre ensuite dans une 3ème assiette.

Paner le poulet

1. Sortir chaque morceau de poulet du lait sans l’essuyer, et le tremper dans la farine, puis les œufs, et enfin les corn flakes.

2. Chauffer l’huile dans une friteuse (180°C)

3. Quand l'huile est à température, y faire cuire le poulet. (L’huile ne doit pas être trop chaude, le poulet doit avoir le temps de cuire à coeur sans que les céréales ne brûlent).

4. Disposez sur du papier absorbant.

Si jamais tu n'a pas de lait fermenté

• 250 ml de lait de vache
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
• Versez le jus de citron ou le vinaigre dans le lait.
• Attendez 5 à 10 minutes, la préparation doit cailler.

Christian @run_trail_food_by_cricri